Pasqua 2015

Buona Pasqua a tutti voi ed alle vostre famiglie.
Maueizio47

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.......... ricambio l'augurio di serena prosperità per te e famiglia tutta, grazie Maurizio


.auguri per tutti quanti i foreman.

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buona pasqua a tutti
le uova mangiatele non covartele

Auguri a tutti e miraccomando state leggeri non lasciatevi andare a banchetti succulenti, prendiamo esempio dai consigli dello Sven che nel passato ci ha dato a riguardo.

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Questa la dedico al nostalgico e buon Roby, che sicuramente oggi dovrà pasteggiare con briciole di pane e mezzo dito d'acqua ....................


... una manciata di olive all'ascolana, alici marinate, patè d'anatra, mostarda, una tagliata di salame piccante calabrese, un sorso di prosecco Cartizze di Valdobbiadine, tre forchettate d'insalata greca "feta, olive nere e tonno", bruschette con salmone affumicato ......... e come assaggino d'antipasto, si chiude con un sorso di prosecco, direi sufficiente.

... pasta al formo alla romana, significa alici all'olio, peperoncino, spicchi d'aglio, mozzarella, uova sode, basilico e origano, pomodori ramati e passata da aggiungere sul finire prima dello scioglimento del formaggio ... la pasta rigata è d'obbligo e la cottura dev'essere lenta e senza fretta ...

Si serve con un oltre pò pavese mosso.

........ l'agnello, si è dato disperatamente alla fuga cercando la Brambilla ...

Così, un pollo alla cacciatora, carote in abbondanza e sedano, pomodoro, pancetta, sale, "carne di pollo disossata*" olio di oliva, vino bianco. Porta in tavola la semplicità della buona cucina di una volta.

*soltanto gl'incivili (mangiano il pollo con le ossa).

...... l'oltre pò pavese va assorbito, centellinato e pressato sul palato ... il vino non disseta, è per fini intenditori ...

La fettina di colomba (assolutamente da evitare il cioccolato) con un bicchiere di passito dolce giovane e se proprio "fosse" necessario aiutare la digestione, un caffè amaro chiude la frugale occasione pasquale, raggiunta con un lungo digiuno ascetico meditando sull'inutilità di doversi alimentare più volte al giorno, quando si può farne a meno.

....... a questo punto, un ingenuo, potrebbe chiedersi come si può astenersi dal cibo?

Semplice rispondere: l'importante è avere appena terminato un ottimo pranzo!



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... eccolo li di solito in maniera asceta declinava pasti succulenti ed abbondanti in quanto attentatori di un fisico impeccabile e quindi invitava invitava tutti a noi a non lasciarsi andare ed ora che fa elenca pasti da re, elenchi di cibo che al solo leggerli il colesterolo si alza per non parlare dei trigliceridi ne sai sempre una più del diavolo ed in barba a tutto poi chiude con la solita frase dove ci vuol far credere che Lui ha la forza di sapersi controllare.

bene allora ci racconti cosa vuol dire per Lei un buon pasto

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.... Marsiglia, Porto Vecchio, restaurant Le Miramar ........ vale tutta la distanza per la buiabes, il servizio e il vino ghiacciato ...

La bouillabaisse è una zuppa di pesce stufata. Cotta a fuoco basso, differenziando gli ingredienti. La ricetta base comprende l'uso di almeno quattro pesci scorfano (in francese rascasse) triglia (rouget) grongo (congre) gallinella (in francese grondin) ma è uso aggiungere anche dentice, rombo, bottatrice, cefalo, nasello, nonché invertebrati come ricci, cozze e granchi. Nelle versioni più lussuose ed elaborate viene aggiunto anche il polpo e addirittura l'aragosta.

Viene servita con la Rouille, una salsa d'accompagnamento fatta con pangrattato, olio d'oliva, zafferano e peperoncino.

... le portate sono serviti separatamente in piatti di peltro, posate comprese, calici di cristallo "preferibile gustare Champagne" ghiacciato ... si intinge il crostone caldo nello zafferano liquido ... assaporando lentamente la scelta del pesce ... a metà portate si gusta la Roille di pesce pepato con quadrotti di pane raffermo allo zenzero ... seguono le portate "una decina" .... vera sorpresa poichè ogni piatto soddisfa e pare l'ultimo, ma si continua fra un gusto differente dagli altri ... la prima bottiglia diventa trasparente e la seconda è d'obbligo ...

Lo Champagne Cuvée Royale Joseph Perrier è frutto di un insieme di 23 vigneti e annate diverse (35% Chardonnay e Pinot Nero, Pinot Meunier 30%) . Colore oro pallido , il perlage persistente è una festa per gli occhi. Al naso è fine, fragranze di agrumi a cui segue pesca e dolcezza finale di vaniglia e cannella. Bocca voluttuosa con attacco potente, finale rinfrescante e molto lungo.

... tre ore a tavola in una cornice come il Porto Vecchio, gustando la vera cucina francese-provenzale, degustando vino giallo pallido ghiacciato, è l'occasione che rimane intatta nel tempo e che possibilmente dev'essere rinnovata più volte e nessuna rimpiange la prima ...

Il costo diventa trascurabile.

... nella vita, in molti si amazzano spendendo molto di più ...



.cuntent, lu che lè da Marian?

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.... una doverosa precisazione sulle due bottiglie: eravamo in coppia, motociclisticamente, ripartiti come un paio di cherubini diretti a Bezièrs giunti freschi dal paradiso in terra ...


.ola Roby

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